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	<title>Notes of Whisky &#187; Jim Beam</title>
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		<title>American Monday Episode 7</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Feb 2015 07:00:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Booker&#8217;s 7 Jahre 9 Monate &#160; Name: Booker&#8217;s 7 Jahre 9 Monate Alter: 7 Jahre 9 Monate Batch: B95-C-31 Bezeichnung: Kentucky Straight Bourbon Whiskey Brennerei: Jim Beam Ausbau: American Oak Alkoholgehalt: 63,5 % (127 Proof) &#160; Vorwort: Der Booker&#8217;s gehört zusammen mit dem Basil Hayden’s 8 Jahre, dem  Knob Creek 9 Jahre und dem Baker&#8217;s 7 Jahre  zu der “Small Batch Collection” von Jim Beam. Ursprünglich füllte Booker Noe, der über 40 Jahre lang der Master Distiller von Jim Beam war, den Booker&#8217;s nur als Geschenk für Familienmitglieder und Freunde ab &#8211; &#8220;uncut&#8221;, &#8220;unfiltered&#8221; und &#8220;straight-from-the-barrel&#8221;. Erst später wurde auf Grund seiner hohen Beliebtheit der Booker&#8217;s auch für die Öffentlichkeit verfügbar gemacht. Der Booker&#8217;s reift zwischen 6 bis 8 Jahre in stark ausgebrannten Fässern und wird mit 60,5% bis 63,5% abgefüllt. Er soll so den ursprünglichen, &#8220;unverfälschten&#8221; Geschmack von Bourbon-Whiskey repräsentieren. &#160; Aroma: Sehr komplex in der Nase. Der Alkohol ist deutlich präsent.Viel Eiche. Apfelholz im BBQ-Smoker &#8211; mild, fruchtig, süßlich aber kein Rauch. Flüssiges Vanille-Sorbet, Karamell-Sauce &#160; Geschmack: Im Antritt kräftig und ölig. Eine nahezu überwältigende Schärfe vom Alkohol, der wie Feuer im Mund brennt. Gerade als ich mich frage, wie lange dieses Brennen wohl noch anhalten mag, tritt der Alkohol ein Stück weit zurück, und eine [...]]]></description>
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		<title>American Monday Episode 6</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Feb 2015 07:00:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Baker&#8217;s 7 Jahre &#160; Name: Baker&#8217;s 7 Jahre Alter: 7 Jahre Bezeichnung: Kentucky Straight Bourbon Whiskey Brennerei: Jim Beam Ausbau: American Oak Alkoholgehalt: 53,5 % (107 Proof) &#160; Vorwort: Der Baker&#8217;s 7 Jahre gehört zusammen mit dem Basil Hayden’s 8 Jahre, dem  Knob Creek 9 Jahre und dem Booker&#8217;s  zu der “Small Batch Collection” von Jim Beam. Benannt wurde dieser Bourbon nach Baker Beam,  dem Großneffen von Jim Beam. Zur Herstellung wird ein Hefestamm verwendet, den Jim Beam vor über 60 Jahren persönlich entwickelt haben soll (diese Art von Hefestamm heißt &#8220;jug yeast&#8221; bzw. &#8220;Krug-Hefe&#8221;). Dieses wohl gehütete Familienrezept soll dem Baker&#8217;s 7 Jahre eine &#8220;seidig weiche Textur&#8221; und einen &#8220;von Batch zu Batch gleichbleibenden Geschmack&#8221; verleihen. Aber überzeugen wir uns selbst. &#160; Aroma: Feine, süßliche Würze von Vanille. Eine ganz milde Karamell-Note ist ebenfalls zu finden. Insgesamt aber eine für Bourbon sehr dezente Süße in der Nase. Im Hintergrund deutliche Aromen von Sauerkirsche. Trotz der 53,5% ist überraschenderweise keine Alkoholnote festzustellen. &#160; Geschmack: Seidig-weich, die Sauerkirsche verbindet sich gekonnt mit dem überraschend milden Alkohol, das Ganze erinnert fast schon ein wenig an Kirschlikör. Eiche und Süße im Wechselspiel, wobei mit der Zeit die Eiche eindeutig die Oberhand gewinnt und in leichte Bitterschokolade übergeht. &#160; [...]]]></description>
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		<title>American Monday Episode 5</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Feb 2015 07:00:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Knob Creek 9 Jahre &#160; Name: Knob Creek 9 Jahre Alter: 9 Jahre Bezeichnung: Kentucky Straight Bourbon Whiskey Brennerei: Jim Beam Ausbau: American Oak Alkoholgehalt: 50 % &#160; Vorwort: Der Knob Creek 9 Jahre gehört zusammen mit dem  Basil Hayden’s 8 Jahre, dem Baker’s und dem Booker’s zu der “Small Batch Collection” von Jim Beam. Booker Noe, der in sechster Generation Master Distiller bei Jim Beam war und diese Position über 40 Jahre lang bekleidete, kreierte diesen Bourbon als eine Art Hommage an den Bourbon aus der Zeit vor der Prohibition. Benannt wurde er nach dem gleichnamigen Bach Knob Creek, der etwas südlich der Brennerei fließt. Abraham Lincoln wuchs auf einer Farm in der Nähe des Knob Creek auf und soll in seiner Kindheit fast in diesem ertrunken sein. Ebenso wie der spätere US-Präsident sei der Knob Creek 9 Jahre &#8220;genuine&#8221; (aufrichtig / authentisch) und &#8220;unwavering&#8221; (unerschütterlich / standhaft), so lautet zumindest das offizielle Marketing Versprechen. Doch überzeugen wir uns selbst. &#160; Aroma: Intensive, kraftvolle, frische Eiche verbindet sich mit würzigem Getreide. Dazu ein süßlicher Unterton von warmen Karamell. Eine ganz minimale Alkoholnote für 50%, die man aber wirklich kaum wahrnimmt. &#160; Geschmack: Sehr ölig im Antritt, dickflüssiges Karamell, dadurch fast schon [...]]]></description>
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		<title>American Monday Episode 4</title>
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		<pubDate>Mon, 02 Feb 2015 07:00:44 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Basil Hayden&#8217;s 8 Jahre &#160; Name: Basil Hayden&#8217;s 8 Jahre Alter: 8 Jahre Bezeichnung: Kentucky Straight Bourbon Whiskey Brennerei: Jim Beam Ausbau: American Oak Alkoholgehalt: 40 % &#160; Vorwort: Der Basil Hayden&#8217;s 8 Jahre gehört zusamen mit dem Knob Creek 9 Jahre, dem Baker&#8217;s und dem Booker&#8217;s zu der &#8220;Small Batch Collection&#8221; von Jim Beam. Das Rezept für den Basil Hayden wurde 1796 von dem damaligen Master Distiller Basil Hayden Sr. entwickelt. Im Gegensatz zu den anderen Bourbons aus der Reihe wird hier doppelt so viel Roggen in der Mash Bill verwendet. &#160; Aroma: Lebkuchen paart sich mit einer zarten Note von Karamellsoße auf Vanille-Eis. Mit der Zeit lässt sich auch der Roggen finden, allerdings nur ziemlich versteckt im Hintergrund.  Trotz der acht Jahre Reifezeit in frischen amerikanischen Eichenfässern kann ich keine Eiche im Aroma finden. Insgesamt ganz nett in der Nase, aber wirkt auf mich etwas &#8220;dünn&#8221;. Ich hatte durch den erhöhten Roggen-Anteil ein deutlich kraftvolleres und komplexeres Aroma erwartet. &#160; Geschmack: Anfänglich eine ganz zarte Süße vom Karamell. Dann schiebt sich der würzige Roggen in den Vordergrund, es wird auch leicht pfefferig. Verblasst aber ungemein schnell und es entwickelt sich ein leicht wässeriges Mundgefühl. &#160; Abgang: Eher kurz, [...]]]></description>
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