Chill Filtration

(deutsch: Kühlfilterung) ist ein Verfahren, bei dem als unerwünscht geltende Stoffe (zumeist Fette) aus dem Whisky herausgefiltert werden. Hierfür wird der Whisky auf ca. 5 Grad Celsius abgekühlt. Die unerwünschten Stoffe verfestigen sich und lassen sich herausfiltern. Wird dem Whisky nun Wasser oder Eis zugefügt, wird er nicht mehr trübe, wie es bei einem nicht-kühlgefilterten Whisky der Fall wäre.

Die somit herausgefilterten Fette sind jedoch auch Geschmacksträger. Der Geschmack des Whiskys wird durch die Kühlfilterung also verändert.