Irland

Irischer Whiskey kann, ebenso wie sein schottisches Pendant, auf eine lange Tradition zurück blicken. Bereits 1608 wurden exklusive Brennlizenzen an Königstreue vergeben. Im irischen Selbstverständnis untermauert diese Tatsache den Anspruch, Mutterland des Whiskys zu sein – naturgemäß stimmen die Schotten diesem Anspruch jedoch nicht zu. Fest steht jedoch, dass die irische Whiskey-Industrie, die vor allem für die Verwendung von gemälzter und ungemälzter Gerste und der dreifachen Destillation in Pot Stills bekannt ist, einen beispiellosen Niedergang erlebt hat. Eine Vielzahl unterschiedlicher Gründe führte zu einer hohen Konzentration der Whisky-Herstellung auf einige sehr wenige Standorte im Land. Erst in den letzten knapp 20 Jahren kam es zu einer gewissen Renaissance des Irish Whiskey. Jedoch nicht als einheitliche Kategorie, da die noch verbliebenen Brennereien sehr unterschiedliche Varianten erzeugen.