Gerste

(englisch barely) enthält Enzyme, die nach dem Mälzen die Umwandlung von Stärke in gärfähigen Zucker unterstützen.

Bei der Herstellung fast aller Whisk-Typen wird ein gewisser Anteil gemälzter Gerste zur Getreide-Maische hinzugefügt. Bei Single Malts beträgt dieser Anteil 100 Prozent.