Pedro Ximenes

ist eine Weißweintraube. Der Ursprung des Namens ‘Pedro Ximénes’ ist nicht gänzlich geklärt. Eine Theorie besagt, dass es die spanische Übersetzung für Peter Siemens ist, welcher die Traube im 16. Jahrhundert nach Spanien eingeführt haben soll.

Pedro Ximénes ist der die Rohstoff für den gleichnamigen Sherry Pedro Ximénez. Dieser recht süße Sherry mit einem Alkoholgehalt von etwa 17 Prozent und einem starken Rosinen-Aroma wird meistens zum Aufsüßen von ursprünglich trockenen Amontillados und Olorosos zu Mediums oder Creams verwendet.

siehe auch: Sherry