Montilla Fino

sind aufgespritete Weißweine aus der Montilla-Moriles Weinbauregion in Andalusien (Spanien), etwas südlich von Córdoba. Die Region ist vorwiegend mit Pedro-Ximénez Reben bestockt, aber auch andere Rebsorten sind in dem Anbaugebiet zugelassen (Airén, Verdejo, Moscatel, Torrontés). Die Konkurrenz zum bekannteren und qualitativ höherwertiger geltenden Sherry hat der Region in den letzten Jahrzehnten sehr geschadet. Der wesentliche Unterschied zu den Sherrys aus Jerez ist die Trägersorte sowie der weitgehende Verzicht der Aufspritung bei guten Jahrgängen (in denen Pedro-Ximénez voll ausreift).